Ma petite bulle de gourmandise

samedi 14 mai 2016

Sauté de boeuf à l'italienne

Aujourd'hui je vous propose une petite recette rapide et simple qui m'a été inspiré par une des recette du livre "SIMPLISSIME, le livre de cuisine le plus facile du monde" dont je vous avais déjà parlé ici. A la base il s'agit d'une recette de boeuf sauté thaïe... mais je n'avais que le boeuf alors j'ai improvisé et je nous ai fait un petit sauté de boeuf à l'italienne. C'est d'ailleurs l'occasion pour moi je partager avec vous une découverte faites récemment en faisant mes courses, les sauces  Sakari de la marque Maison Petricorena.

sauces sakari

Je suis tombée par hasard sur ces sauces en faisant mes courses et elles m'ont inspiré, j'ai donc pris la douce ppour tester et comme c'est indiqué sur l'étiquette ça s'accommode parfaitement bien avec la viande ou les pâtes, et sera parfaite pour la recette qui suit (si vous n'en trouvez pas remplacez la par de la purée de tomate séché avec un peu de piment d'espelette). C'est en retournant faire mes courses que j'ai découvert qu'il y en avait d'autre et je pense que je ne vais pas tarder à me laisser tenter (surtout cette au citron) avec la saison des barbecues qui commence, ça fera de parfaite marinade!

 

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 300gr de boeuf (pour nous de l'onglet)
  • 1 gousse d'ail
  • basilic
  • 2 càs de asuce Sakari
  • huile d'olive
  • 120 gr de taglatielle

 

Préparation:

Commencez par découper la viande en petit cube, pressez l'aïl et ciselez le basilic. Mettez tout dans un saladier avec la sauce Sakari (ou la purée de tomate séché et un peu de piment d'espelette) et mélangez bien. Réservez au frais 30 min.

Faites chauffez l'eau pour faire cuire les tagliatelles, quand l'eau bout plongez y les taliatelles pour 8/10min et pendant ce temps faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Lorsque la poêle est chaude faites y revenir les cubes de boeuf.

Servez bien chaud sur les tagliatelles.

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Bon Appétit!

 

 

 

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mercredi 11 mai 2016

Gateau zébré chocolat & fleur d'oranger sans gluten

Avec ce long week-end de de l'ascension j'ai pu en profiter pour tester de nouvelles recettes qui me faisait de l'oeil depuis un moment, dont ce gâteau zébré vu chez Manue Popotte il m'a suffit de le montrer à Monsieur pour obtenir ses encouragements pour le faire... en même temps c'était bientôt l'heure du goûter! 

 

 

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Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 250gr de sucre
  • 25cl de huile
  • 10cl de lait
  • 300gr de farine sans gluten Mix B de Schär
  • 50gr de chocolat en poudre (sans sucre)
  • 2 càc d'arôme de fleur d'oranger
  • 1 sachet de levure

 

 

Préparation:

Commencez par réaliser la préparation de base pouce ce gateau, mélanger les oeufs avec le sucre, l'huile et le lait. Une fois ce mélange réalisé, séparez le en deux dans deux saladier, vous devriez donc avoir environ 2 fois 400gr. Dans le premier saladier ajouter la 175gr farine, l'arome de fleur d'oranger et la moitié du sachet de levure. Et dans le second 125gr de farine, le chocolat en poudre et l'autre moitié du sachet de levure. 

Faites chauffer votre four à 160°, et pendant ce temps commencez a former les rayures de votre gateau zébré. Pour cela il vous suffit de déposer en alternance une cuillère à soupe de préparation à la fleur d'oranger, une cuillère à soupe de préparation au chocolat dans votre moule. Si vous avez quelqu'un sous la main pour cette étape ça sera plus simple sinon... courage! 

Une fois le four chaud, enfournez pour 50min. 

 

 

Bonne Dégustation!

 

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dimanche 8 mai 2016

Clafoutis de courgette et chèvre au romarin - sans gluten

La saison des courgettes n'est pas encore commencé, mais c'est le moment de commencer à planter vos plants de courgette. Je ne sais pas si nous allons en planter cette année, en tout cas forcément moins que l'année dernière! On avait pourtant donné des plants à toute la famille et des courgettes aux collègues et aux copains, et pourtant on en a congelé un paquet! Finalement c'est pas plus mal car on a pu en manger toute l'année... et c'est donc avec ces courgettes que j'ai réalisé le clafoutis aux courgettes et chèvre trouvé chez Pich à la Fraise. Allez c'est partit!

 

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Ingrédients

  • 1 courgette (environ 300gr)
  • 1 buche de chèvre (environ 200gr)
  • 125gr de farine Mix B de Schär
  • 3 oeufs
  • 35cl de lait
  • 1 cac de piment d'espelette
  • 2 cas d'huile d'olive
  • romarin
  • sel
  • poivre

 

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Préparation:

Faites préchauffer votre four à 180°.

Découpez la courgette en rondelle (ou en cube comme vous préférez) et faite les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et le romarin.

 

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Fouettez les oeufs, puis ajoutez le lait puis progressivement la farine en continuant de fouettez. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'espelette.

Coupez la bûche de chèvre en rondelle.

 

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Beurrez un plat à gratin (ou comme moi recouvrez le de papier sulfurisé) déposez vos courgettes au fond, puis les rondelles de chèvre et completez avec le mélange oeufs/lait/farine. Enfournez pour 30min. 

 

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Bon Appétit!

 

 

 

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vendredi 6 mai 2016

Côte de veau et sa crème de champignons

Hier matin j'ai dû me lever tôt et dire adieu à une belle grasse matiné de ce long weekend de l'Ascension... mais c'était pour la bonne cause, ma petite soeur emménageait avec son chéri! Trop fière! Ce matin j'ai donc porté beaucoup quelques cartons et quand tout était terminé j'avais... un peu beaucoup faim! En même temps il était 15h passé! Alors je me suis fait quelques chose qui m'a fait rêver... une cote de veau avec une sauce aux champignons à tomber par terre! 

 

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 coté de veau
  • 40cl de crème épaisse
  • 400gr champignons (pour ma part je prends ce mélange de champignons en conserve)
  • 2 cas de sauce soja

 

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Préparation:

Egouttez les champignons et conserver le "jus" de la conserve (si vous utilisez des chamignons séchés, faites les tremper 30min et conserver cette eau pour la suite), faites je réduire de moitié puis ajoutez la crème et faites réduire pendant une dizaine de minutes à feu vif et fouettant sans cesse. Réservé.

Faites cuire vos côtes de veau dans une poêle, 5 minutes de chaque cotés et réservé. Déglacez avec la sauce soja, puis ajoutez les champignons et le mélange avec la crème.

Servez vos côtes de veau avec des tagliatelles ou avec du riz basmati recouvert de sa crème de champignons... Et régalez vous!

 

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Bon Appétit!

 

 

 

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lundi 25 avril 2016

Velouté de petit pois et menthe

Coucou à tout(e)s, 

Je n'avais pas prévu cette absence de deux semaines, pour la première fois j'ai gardé mon cousin de 11 ans pendant toute une semaine de vacances! Et moi qui n'ai pas encore d'enfants je m'en suis visiblement bien sortit mais je n'avais absolument pas pensé que je n'aurais plus une minute à moi et que le soir arrivé je serais aussi fatigué que lui! La semaine suivante j'ai malheureusement été malade comme pas possible. Bref, je reviens avec cette petite recette de velouté de petit pois à la menthe comme je vous l'avais promis et cette fois ci n'étant pas destiné à un groupe de végétarien mais a un grand cannibale je l'ai agrémenté de quelques lardons qui je trouve on plutôt bien relevé le goût des petits pois. Ca fait une parfaite entrée pour 4 personnes, pour 2 personnes ça peut faire un repas, mais je ne suis pas sur que ce soit suffisant.

 

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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500gr de petit pois
  • 50cl de bouillon
  • 100gr de lardons
  • 1 cube Kubor
  • 1 yahourt
  • menthe
  • 10cl de crème

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Préparation:

Faites bouillir les 50cl d'eau avec le cube de Kubor, une fois que ça bout plongez y les petits pois (les miens étaient surgelés) et quand ça bout de nouveau faites cuire à feu moyen pendant 20min.

Pendant que les petits pois cuisent, faite revenir les lardons afin qu'ils soient bien doré.

Passez ensuite les petits pois au blender (ou au mixer si vous n'avez pas de blender) avec l'eau de cuisson et la menthe haché. Mixez bien. Passez ensuite la préparation au chinois pour vous débarrasser de la peau des petits pois. Ajoutez ensuite le yahourt et la crème et mélangez.

Servez bien chaud dans des petits bols et parsemez par dessus quelques lardons. Vous pouvez aussi ajouter un peu de parmesan.

 

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Bon Appétit!

 

 

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