Ma petite bulle de gourmandise

mercredi 14 septembre 2016

Tarte tatin de tomate cerise

Si toi aussi tu as un jardin, ou que tu as des parents (ou des beau-parents) qui ont un jardin et que tu croules sous les tomates (cerises)... Cette recette est faites pour toi. Je te préviens une fois que tu auras gouter cette tarte tatin tu vas devenir carrément accro et tu ne pourras pas t'en passer! Personnellement je suis déjà en train de réfléchir à quand je vais pouvoir la refaire! 

Une chose de sur vous pouvez dire merci à Anne-Sophie du blog Fashion Cooking pour cette belle création qui n'a eu droit qu'à quelques modification de ma part, surtout pour l'accomoder à ce que j'ai en stock... Oui je l'avoue les tomates finissent plus souvent en salade et en tomates farcies. C'était l'occasion d'utiliser les tomates cerise autrement que lors d'un apéro entre amis. Allez direction la cuisine pour vous régaler! 

 

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Ingrédients:

  • 25 tomates cerises 
  • 40 gr de beurre
  • 1 pate brisée (recette ici)
  • 2 cas de sucre
  • 5 cas de vinaigre balsamique

 

Préparation:

Commencez par faire fondre à feu vif le beurre, pendant ce temps laver et équetter les tomates cerises puis découpez les en deux. Une fois le beurre fondu, disposez les tomates dans la poele (toujours à feu vif) coté peau et laisser cuire pendant 5 minutes.

 

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Saupoudrez ensuite de sucre puis du vinaigre balsamique, puis faites délicatement bouger votre poele afin de bien répartir le mélange et baissez votre feu. 

Laissez ainsi mijoter à feu doux pendant 25 min en retournant les tomates à mi-cuisson, pour les retourner facilement (et sans leur enlever leur peau) je me suis servie de 2 cuillères à soupe. Après avoir retourné vos tomates faite chauffer votre four à 180°.

 

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Une fois la cuisson terminée, disposez les tomates cerises dans votre moule (si vous n'utilisez pas un moule en silicone, je vous conseille de bien l'huiler ou d'utiliser du papier cuisson) coté peau sur le fond. Sortez votre pate brisée et piquez la, puis disposez la par dessus les tomates. Coupez le contour à environ 1 ou 2 cm et faite rentrer ce surplus de pate vers l'intérieur. Pour ma part après avoir découpé la pate il me restait un cercle d'environ 2 cm de large, je l'ai donc roulé sur lui meme et je l'ai disposé dans le plat... pas de pertes! N'oubliez pas de faire une petite cheminé au centre puis enfournez pendant 40 min. 

 

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En sortie de four laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur un plat. Et je vous confirme cette tarte tatin fera de vous un accros qu'elle soit chaude ou froide!

 

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Bon Appétit!

 

 

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mercredi 7 septembre 2016

Piquillos farcis aux épinards

Hello!

Comme le soleil est toujours au rendez-vous, ici on profite encore de la plancha et du jardin au maximum. Du coup j'en profite pour partager avec vous une recette du livre "Cuisine à la plancha" que je voulais tester depuis longtemps mais je trouve assez difficilement des petits poivrons pour la réaliser. Une chance pour moi, mon papa en a trouvé au marché juste avant de venir nous voir, le jackpot! Allez direction la cuisine... 

 

 

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Ingrédients:

  • 16 piquillos (petit poivron)
  • 50 gr d'épinard
  • 100 gr de chèvre frais
  • 50 gr d'eclat de noisettte 
  • huile d'olive
  • sel & poivre

 

Préparation:

Commencez par équeutez et lavez vos piquillos puis videz les. Faites cuire vos épinards puis mélangez les avec le fromage de chèvre frais et les éclats de noisette. Salez et poivrez. Garnissez vos piquillos de la préparation au fromage de chèvre. Faites chauffer la plancha et huilez-la, puis faites revenir les piquillos environ une quizaine de minute.

Ici les piquillos ont été l'accompagnement parfait pour des petites cotelettes d'agneau, mais c'est aussi parfait pour une soirée tapas, ou pour un brunch! 

 

Bon Appétit!

 

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mardi 30 août 2016

Tarte courgette et fromage de noix - sans gluten

Me voilà de retour après bien des mois d'absence j'espère que vous m'en excuserez car ces derniers mois ont été chargé. Je ne sais pas si je vous l'ai deja dit mais avec Monsieur nous sommes en pleins dans la construction de notre future maison et même si ce n'est pas nous qui montons les briques... il y a du boulot! Et puis on ne vas pas se mentir on a bien profiter du soleil qui avait un peu tarder à montrer le bout de son nez!

Allez, pour ce retour je vous propose une petite tarte aux courgettes et fromage de noix, c'est la saison des courgettes peut-être en avez vous, plein le jardin... ou comme moi c'est beau-papa qui en a plein le jardin et m'en donne à chaque fois qu'il vient (c'est à dire très souvent ces dernier temps, vu qu'il donne un coup de main pour la maison!) donc j'ai de quoi faire!

 

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Pour faire cette tarte j'ai préféré des petites courgettes, pas trop grosse pour que ça soit plus joli et surtout vu les température que nous avons en ce moment je l'ai faite cuire tard le soir, aussi bon chaud que froid. C'est partit, à vos fourneaux!

 

Ingrédients

  • 1 pate brisée sans gluten (maison ou acheté au choix)
  • 2 petites courgettes
  • 200gr de fromage frais aux noix (type Tartare)
  • Thym
  • sel & poivre

 

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Préparation

Coté préparation rien de plus simple, commencez par faire chauffer votre four à 180° (pas 200° comme moi). A l'aide d'une mandoline ou du disque éminceur le plus fin de votre robot pour trancher les courgettes en fine rondelles.  Sur une plaque étalez votre pate brisée, tartinez la bien du fromage frais aux noix puis disposez les rondelles de courgette de façon à légèrement les supperposé (comme sur la photo quoi!). Salez, poivrez et saupoucrez de thym. Enfournez pour 30 min!

 

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Bon appétit! 

 

 

 

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samedi 14 mai 2016

Sauté de boeuf à l'italienne

Aujourd'hui je vous propose une petite recette rapide et simple qui m'a été inspiré par une des recette du livre "SIMPLISSIME, le livre de cuisine le plus facile du monde" dont je vous avais déjà parlé ici. A la base il s'agit d'une recette de boeuf sauté thaïe... mais je n'avais que le boeuf alors j'ai improvisé et je nous ai fait un petit sauté de boeuf à l'italienne. C'est d'ailleurs l'occasion pour moi je partager avec vous une découverte faites récemment en faisant mes courses, les sauces  Sakari de la marque Maison Petricorena.

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Je suis tombée par hasard sur ces sauces en faisant mes courses et elles m'ont inspiré, j'ai donc pris la douce ppour tester et comme c'est indiqué sur l'étiquette ça s'accommode parfaitement bien avec la viande ou les pâtes, et sera parfaite pour la recette qui suit (si vous n'en trouvez pas remplacez la par de la purée de tomate séché avec un peu de piment d'espelette). C'est en retournant faire mes courses que j'ai découvert qu'il y en avait d'autre et je pense que je ne vais pas tarder à me laisser tenter (surtout cette au citron) avec la saison des barbecues qui commence, ça fera de parfaite marinade!

 

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 300gr de boeuf (pour nous de l'onglet)
  • 1 gousse d'ail
  • basilic
  • 2 càs de asuce Sakari
  • huile d'olive
  • 120 gr de taglatielle

 

Préparation:

Commencez par découper la viande en petit cube, pressez l'aïl et ciselez le basilic. Mettez tout dans un saladier avec la sauce Sakari (ou la purée de tomate séché et un peu de piment d'espelette) et mélangez bien. Réservez au frais 30 min.

Faites chauffez l'eau pour faire cuire les tagliatelles, quand l'eau bout plongez y les taliatelles pour 8/10min et pendant ce temps faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Lorsque la poêle est chaude faites y revenir les cubes de boeuf.

Servez bien chaud sur les tagliatelles.

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Bon Appétit!

 

 

 

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mercredi 11 mai 2016

Gateau zébré chocolat & fleur d'oranger sans gluten

Avec ce long week-end de de l'ascension j'ai pu en profiter pour tester de nouvelles recettes qui me faisait de l'oeil depuis un moment, dont ce gâteau zébré vu chez Manue Popotte il m'a suffit de le montrer à Monsieur pour obtenir ses encouragements pour le faire... en même temps c'était bientôt l'heure du goûter! 

 

 

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Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 250gr de sucre
  • 25cl de huile
  • 10cl de lait
  • 300gr de farine sans gluten Mix B de Schär
  • 50gr de chocolat en poudre (sans sucre)
  • 2 càc d'arôme de fleur d'oranger
  • 1 sachet de levure

 

 

Préparation:

Commencez par réaliser la préparation de base pouce ce gateau, mélanger les oeufs avec le sucre, l'huile et le lait. Une fois ce mélange réalisé, séparez le en deux dans deux saladier, vous devriez donc avoir environ 2 fois 400gr. Dans le premier saladier ajouter la 175gr farine, l'arome de fleur d'oranger et la moitié du sachet de levure. Et dans le second 125gr de farine, le chocolat en poudre et l'autre moitié du sachet de levure. 

Faites chauffer votre four à 160°, et pendant ce temps commencez a former les rayures de votre gateau zébré. Pour cela il vous suffit de déposer en alternance une cuillère à soupe de préparation à la fleur d'oranger, une cuillère à soupe de préparation au chocolat dans votre moule. Si vous avez quelqu'un sous la main pour cette étape ça sera plus simple sinon... courage! 

Une fois le four chaud, enfournez pour 50min. 

 

 

Bonne Dégustation!

 

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